Kocaeli Büyükşehir Belediyesi, sağlıklı yaşam farkındalığını artırma hedefiyle Anne Şehir Merkezleri aracılığıyla vatandaşlara rehberlik etmeyi sürdürüyor. Kurban Bayramı öncesinde dengeli beslenme, porsiyon kontrolü ve sağlıklı tüketim alışkanlıklarına yönelik önemli bilgilendirmelerde bulunan Büyükşehir diyetisyeni Buse Haldız, et tüketimi konusunda kritik uyarılarda bulundu.
Diyetisyen Haldız, özellikle yeni kesilen etin hemen tüketilmesinin sindirim problemlerine yol açabileceğini belirtti. Kesim sonrası etin kas yapısının sert olmasından kaynaklanan bu durumun hazımsızlık, şişkinlik ve çeşitli mide rahatsızlıklarına neden olabileceğini ifade etti. Haldız, en sağlıklı yöntemin, etin buzdolabında 12 ila 24 saat dinlendirilmesi olduğunu vurguladı. Bu dinlenme sürecinin, eti daha yumuşak ve sindirilebilir hale getirdiğini ekledi.
Kavurma Tüketimine Dikkat Edilmeli
Bayram sabahlarının vazgeçilmezi olan kavurmanın kontrollü tüketilmesi gerektiğini belirten Haldız, küçük porsiyonların tercih edilmesini önerdi. Kavurmanın yanında domates, salatalık, roka ve maydanoz gibi sebzelerin tüketilmesinin sindirimi desteklediğini ifade eden Haldız, günün diğer öğünlerinde daha hafif beslenmenin önemine dikkat çekti.
Kronik Hastalığı Olanlara Özel Uyarılar
Diyabet, hipertansiyon ve kalp-damar hastalığı bulunan bireylerin bayram boyunca daha dikkatli beslenmesi gerektiğini vurgulayan Haldız, özellikle aşırı et, tuz ve şerbetli tatlı tüketiminden kaçınılması gerektiğini belirtti. Şeker hastalarının öğün atlamaması gerektiğini ifade eden Haldız, hipertansiyon hastaları için az tuzlu pişirme yöntemlerinin tercih edilmesini önerdi.
Çocuklar ve Yaşlılar Hassas Grup
Bayram döneminde çocuklar ve yaşlıların beslenme açısından daha hassas olduğunu belirten Haldız, çocuklarda aşırı şeker tüketiminin sınırlandırılması gerektiğini söyledi. Yaşlı bireylerde ise hazımsızlık, tansiyon yükselmesi ve kan şekeri dalgalanmalarının sık görüldüğünü belirten Haldız, ağır ve yağlı yiyeceklerden uzak durulması gerektiğini ifade etti.
En Sağlıklı Pişirme Yöntemleri
Et pişirme yöntemleri hakkında da bilgi veren Haldız, en sağlıklı yöntemin haşlama olduğunu söyledi. Etin kendi suyuyla pişmesinin ekstra yağ gerektirmediğini ve sindirimi kolaylaştırdığını belirtti. Haşlamanın ardından fırında pişirme ve ızgara yöntemlerinin geldiğini ifade eden Haldız, kızartma ve aşırı yağda pişirmenin yüksek ısıda istenmeyen yöntemler olduğunu vurguladı.
Et Sebze ile Dengelenmeli
Kurban Bayramı’nda kırmızı et tüketiminin arttığını hatırlatan Haldız, etin yanında sebze ve lifli gıdaların tüketilmesinin hem sindirim sistemi hem de genel sağlık açısından oldukça önemli olduğunu kaydetti. Özellikle kırmızı et tüketiminin arttığı dönemlerde öğünlerin mutlaka sebzelerle dengelenmesi gerektiğini belirten Haldız, lifli besinlerin midenin boşalmasını yavaşlattığını, daha uzun süre tokluk sağladığını ve kolesterol dengesine katkıda bulunduğunu sözlerine ekledi.
