Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda güvenliğini güçlendirmek ve tüketici haklarını korumak amacıyla et ürünlerine ilişkin kapsamlı bir tebliğ taslağı hazırladı. Taslak ile geleneksel lezzetlerden hızlı tüketime kadar geniş bir yelpazede yeni kurallar devreye alınıyor.
GELENEKSEL ÜRÜNLERDE ÇEŞNİ YASAĞI
Yeni tebliğ taslağı doğrultusunda sucuk, pastırma ve kavurma üretiminde tütsüleme aroma vericileri ile fıstık, ceviz ve peynir gibi ilave çeşni maddelerinin kullanımı tamamen sonlandırılacak. Bu düzenlemeyle geleneksel ürünlerin özgün yapısının muhafaza edilmesi ve taklit ile tağşiş girişimlerinin engellenmesi amaçlanıyor.
BURGER MEVZUATA GİRİYOR DÖNERE ŞEFFAFLIK GELİYOR
Piyasada sıklıkla tüketilen burger, ilk defa resmi mevzuat kapsamına alınarak üretim süreçleri için teknik ve hijyenik kriterler belirlenecek. Döner satışlarında ise yeni bir bilgilendirme dönemi başlayacak. İşletmeler, dönerin niteliğini menü ve etiketlerde; yaprak, yaprak-kıyma veya kıyma döner ibareleriyle açıkça belirtmekle yükümlü olacak.
5N 1K
Geleneksel et ürünlerinde hangi maddeler yasaklanıyor?
Sucuk, pastırma ve kavurmada tütsüleme aromaları ile fıstık, ceviz ve peynir gibi çeşni maddelerinin kullanımı yasaklanacaktır.
Döner etiketlerinde hangi bilgilerin bulunması gerekecek?
Dönerin içeriğine göre 'yaprak', 'yaprak-kıyma' veya 'kıyma döner' ifadelerinin menü ve etiketlerde belirtilmesi zorunlu olacaktır.
Burger üretimi için nasıl bir adım atılıyor?
Burger ilk kez resmi mevzuata dahil edilerek üretiminde teknik kriterler ve hijyen standartları yasal çerçeveye bağlanacaktır.
