Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı, ekmek standartlarını değiştirme kararı aldı. Fırınlarda üretilen ekmeklerin içeriği daha sağlıklı olacak.
YÜZDE 70 TAM BUĞDAY ZORUNLULUĞU
Yeni düzenlemenin en dikkat çekici maddesi, beyaz ekmek devrinin kapanmasına yönelik atılan adım oldu. Buna göre, piyasada satışa sunulan ekmeklerin en az yüzde 70 oranında tam buğday unu içermesi zorunlu hale getirilecek. Bu değişiklikle vatandaşların daha yüksek lifli ve besleyici değeri olan ekmeğe ulaşması hedeflenirken, obezite ve diyabet gibi kronik hastalıklarla mücadelenin güçlendirilmesi amaçlanıyor.
SAHTE RENKLENDİRİCİLERE TAMAMEN YASAK
Bakanlıkların üzerinde çalıştığı yeni standartlar, ekmekte hileli üretim dönemini de sona erdiriyor. Özellikle “tam buğday ekmeği” veya “çavdar ekmeği” süsü vermek amacıyla kullanılan, ekmeğe yapay yollarla koyu renk veren katkı maddeleri tamamen yasaklanıyor. Artık ekmeğin rengi, kullanılan unun doğal yapısından gelecek ve tüketicinin yanıltılmasının önüne geçilecek. Hijyen ve içerik denetimleri bu doğrultuda sıkılaştırılacak.
KAMU KURUMLARINDA BAŞLADI, TÜM SOFRALARA YAYILACAK
Sağlıklı ekmek dönüşümü, ilk etapta kamu kurumları, hastaneler ve okul kantinlerinden başlayarak uygulamaya konulacak. Pilot uygulamanın ardından kısa süre içerisinde tüm Türkiye’deki fırınlarda ve ekmek fabrikalarında standart hale gelecek. Bakanlık yetkilileri, bu adımın toplumsal sağlığa uzun vadede büyük katkı sağlayacağını ve ekmek israfının da önüne geçebileceğini vurguluyor.